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Categories Nudel Nudel GlasnudelGlasnudeln sind sehr dünn und im Garzustand fast durchsichtig. Original Glasnudeln werden lediglich aus Mungbohnenstärke und Wasser hergestellt. Die koreanischen Glasnudeln, auch Dangmyeon genannt, werden aus Süßkartoffelstärke hergestellt. KaltnudelKaltnudel (auf koreanisch Naengmyeon) werden meist aus Kopoubohnen (Chilk Naengmyeon) oder aus Buchweizen (Memil Naengmyeon) hergestellt. Naengmyeon wird stets kalt serviert. UdonUdon ist eine Nudel der japanischen Küche. Sie wird aus Weizenmehl, Speisesalz und Wasser hergestellt und besitzt eine weiße bis cremeweiße Farbe sowie eine weiche und elastische Konsistenz. SobaDie japanischen Buchweizennudeln Soba werden in Japan als typisches Nudelgericht im Alltag häufig gegessen. Soba enthalten einen sehr hohen Gehalt an Eiweiß und Vitamin B. SomenSomen sind japanische NUdeln. Sie werden aus Weizenmehl hergestellt und sind sehr dünn. Somen wird gewöhnlich kalt serviert. |
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